Chrupiące Burrito z Dipem Awokado

Pokrój 1 cebulę w drobną kostkę.

Rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.

Smaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż zmięknie.

Dodaj 500 g mięsa mielonego na patelnię.

Smaż mięso mielone, aż ładnie się zrumieni, rozdrabniając je podczas smażenia.

Posiekaj 1 ząbek czosnku.

Dodaj posiekany czosnek, 1 łyżeczkę soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu do zrumienionego mięsa.

Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

Wymieszaj 1 łyżkę wędzonej papryki w proszku, 2 łyżki koncentratu pomidorowego i 200 g passaty pomidorowej z mieszanką mięsną.

Dokładnie wymieszaj i pozwól mieszance dusić się przez kilka minut, aż dobrze się połączy.

Przygotuj dip awokado, umieszczając w blenderze 1 awokado bez pestki, garść świeżej natki pietruszki, 1 ząbek czosnku, sok z 0,5 cytryny, 50 g twarogu, szczyptę soli i szczyptę czarnego pieprzu.

Blenduj na wysokich obrotach, aż dip będzie całkowicie gładki i kremowy.

Rozłóż 12 średnich tortilli do burrito na czystej powierzchni.

Posyp porcją startego sera mozzarella na środku każdej tortilli.

Nałóż ciepłą mieszankę mięsną bezpośrednio na ser.

Zawiń boki każdej tortilli do środka.

Zwiń ciasno w burrito.

Rozgrzej czystą patelnię na średnim ogniu.

Umieść zwinięte burrito szwem do dołu na suchej patelni bez oleju, aby uzyskać złotą, chrupiącą skorupkę (lub dodaj niewielką ilość masła lub odłożonego soku z mięsa na patelnię, jeśli wolisz bardziej miękką tortillę).

Smaż partiami przez kilka minut, obracając od czasu do czasu, aż wszystkie strony będą złocistobrązowe, chrupiące, a mozzarella w środku się roztopi.

Zdejmij burrito z patelni.

Podawaj z gładkim dipem awokado.