Łosoś glazurowany miodem i czosnkiem z ryżem i brokułami

Dokładnie umyj 200 g ryżu pod zimną bieżącą wodą.

Włóż umyty ryż do rondla.

Wlej 400 ml wody do rondla.

Dodaj szczyptę soli i łyżeczkę masła do ryżu.

Zagotuj wodę na dużym ogniu.

Szczelnie przykryj rondel pokrywką.

Zmniejsz ogień do najniższego poziomu (1).

Gotuj ryż bez mieszania przez 20 minut.

Pokrój 800 g fileta z łososia na 4 równe kawałki.

W małej misce połącz 2 łyżki wędzonej papryki w proszku, 1 łyżkę cebuli w proszku, 1 łyżkę czosnku w proszku, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę soli morskiej, 0,5 łyżeczki suszonej bazylii, 0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu, 0,5 łyżeczki suszonego oregano i 0,5 łyżeczki suszonego tymianku, aby stworzyć mieszankę przypraw.

Skrop każdy kawałek łososia oliwą z oliwek.

Wetrzyj mieszankę przypraw równomiernie we wszystkie strony filetów z łososia palcami.

Odłóż przyprawione filety z łososia na bok w temperaturze pokojowej na 10 do 15 minut.

Posiekaj 2 ząbki czosnku.

W małej misce ubij 2 łyżki miodu, 60 ml sosu sojowego, 1 łyżkę syropu klonowego, 1 łyżkę octu ryżowego, 1 łyżeczkę oleju sezamowego i posiekany czosnek, aby stworzyć glazurę miodowo-czosnkową.

Zagotuj garnek osolonej wody na kuchence dla brokułów.

Pokrój 1 główkę brokuła (około 500 g) na różyczki, gdy łosoś jest w piekarniku.

Dodaj różyczki brokuła do wrzącej osolonej wody.

Gotuj je na parze, aż będą jędrne, ale chrupiące.

Dokładnie odcedź ugotowane brokuły.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F) z grzaniem góra-dół, bez termoobiegu.

Umieść filety z łososia o temperaturze pokojowej w naczyniu do pieczenia.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut.

Roztop trochę masła na patelni na średnio-wysokim ogniu.

Dodaj odcedzone brokuły na patelnię.

Smaż je, aż uzyskają ładne, przypalone brzegi.

Przypraw przypalone brokuły płatkami soli morskiej.

Zdejmij patelnię z ognia.

Wyjmij łososia z piekarnika po początkowych 10 minutach pieczenia.

Nałóż warstwę glazury miodowo-czosnkowej na wierzch każdego fileta.

Włóż glazurowanego łososia z powrotem do piekarnika i piecz przez dodatkowe 2 minuty.

Wyjmij łososia z piekarnika.

Pokryj filety pozostałą glazurą miodowo-czosnkową.

Pokrój 2 zielone cebulki na małe kawałki.

Pokrój 1 cytrynę na 4 ćwiartki.

Nałóż na talerz każdą porcję z glazurowanym filetem z łososia, porcją puszystego ryżu z masłem i porcją przypalonych brokułów.

Posyp całe danie sezamem i świeżo pokrojoną zieloną cebulką.

Podawaj każdą porcję ze świeżym kawałkiem cytryny do ryby.