W misce rozgnieć 1 dojrzałe awokado na gładką masę.

Wymieszaj z 1 łyżeczką soku z cytryny, ½ łyżeczki czosnku w proszku, ½ łyżeczki płatków chili i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i roztop 1 łyżkę masła.

Wbij 2 jajka i smaż, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.

Przekrój 2 bajgle na pół.

Rozsmaruj równomiernie 4 łyżki serka śmietankowego na wszystkich połówkach.

Na dolnej połówce każdego bajgla ułóż mus awokado.

Na wierzchu ułóż cienkie plasterki ¼ czerwonej cebuli.

Połóż na wierzchu usmażone jajko, a następnie posyp świeżą natką pietruszki.

Dodaj prosciutto crudo—ułóż równomiernie 4 plasterki (około 2 na bajgiel).

Przykryj pozostałymi połówkami bajgli.

Podawaj natychmiast, gdy są ciepłe i ciesz się swoim pysznym dziełem!