Zacznij od oddzielenia żółtek i białek do dwóch różnych misek. Ten krok pomaga uzyskać lżejsze i bardziej puszyste gofry.

W dużej misce wymieszaj razem mąkę, brązowy cukier, cukier waniliowy, skórkę pomarańczową, proszek do pieczenia i sól. Upewnij się, że są dobrze połączone.

Do miski z żółtkami dodaj mleko i ubijaj, aż będzie gładkie.

Stopniowo dodawaj mokre składniki (mieszankę żółtek i mleka) do suchych składników, mieszając tylko do połączenia. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, kilka grudek jest w porządku.

W oddzielnej misce użyj czystej trzepaczki lub miksera elektrycznego, aby ubić białka na sztywną pianę. To doda lekkości twoim gofrom.

Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta na gofry. Zrób to w dwóch partiach, aby zachować lekkość. Twoje ciasto powinno być gęstsze niż ciasto na naleśniki.

Rozgrzej swoją gofrownicę zgodnie z instrukcjami producenta. Gdy będzie gorąca, lekko posmaruj płytki roztopionym masłem, aby zapobiec przywieraniu.

Wlej około 1/2 do 3/4 szklanki ciasta na gorącą gofrownicę, w zależności od jej rozmiaru. Zamknij pokrywę.

Piecz przez 3-5 minut, lub aż gofry będą złocistobrązowe i chrupiące, a para przestanie uchodzić z boków. Czas pieczenia może się różnić w zależności od twojej gofrownicy.

Ostrożnie wyjmij upieczonego gofra i połóż go na kratce, aby nie zmiękł, podczas gdy pieczesz resztę ciasta.

Podawaj gofry ciepłe! Są pyszne same w sobie lub z twoimi ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, roztopiona czekolada, kleks dżemu, syrop klonowy lub bita śmietana. Smacznego!