Wegańska Zupa Kukurydziana

Drobno posiekaj cebulę i posiekaj ząbki czosnku.

Dobrze odcedź kukurydzę z puszki.

Rozgrzej olej roślinny w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż będą pachnące i szkliste, około 3-5 minut.

Dodaj odcedzoną kukurydzę i dobrze wymieszaj. Smaż razem przez kolejne 2 minuty.

Rozpuść bulion warzywny w proszku w wodzie, aż całkowicie się rozpuści.

Wlej przygotowany bulion warzywny do garnka z kukurydzą i cebulą. Doprowadź zupę do wrzenia.

Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aby smaki się połączyły.

Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym, aż będzie kremowa. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo gładką zupę, możesz ją przetrzeć przez sito.

Dopraw zupę solą, pieprzem i papryką w proszku.

Podawaj gorącą zupę kukurydzianą natychmiast, ewentualnie udekorowaną świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.