Krewetki z sałatką z komosy ryżowej

Opłucz 100g komosy ryżowej pod zimną wodą.

W garnku zagotuj 200 ml wody.

Dodaj opłukaną komosę ryżową i szczyptę soli.

Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 min, lub aż woda zostanie wchłonięta, a komosa ryżowa będzie miękka.

Pozostaw ugotowaną komosę ryżową do ostygnięcia.

Ugotowana komosa ryżowa

1 ogórek, pokrojony w kostkę

2 pomidory, pokrojone w kostkę

1 awokado, pokrojone w kostkę

Świeża natka pietruszki, posiekana

2 gałązki świeżej zielonej cebulki, posiekane

2 garście rukoli

Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek i sokiem z 1/2 cytryny.

Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

Na patelni roztop 1 łyżkę masła na średnim ogniu.

Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku i gotuj przez 1 min, aż będzie pachniał.

Dodaj 200g obranych krewetek i gotuj, aż będą różowe i w pełni ugotowane (około 3–4 min).

Dopraw solą i czarnym pieprzem.

Umieść 4 jajka w garnku z wodą i zagotuj.

Po zagotowaniu gotuj przez 10 min, aby uzyskać jajka na twardo.

Wyjmij jajka, obierz je i pokrój w plasterki.

Ułóż ugotowane krewetki, sałatkę z komosy ryżowej i pokrojone jajka na talerzu.

Podawaj natychmiast i smacznego.