Drobno posiekaj czerwone cebule i ząbki czosnku. Pokrój marchewki, pora, łodygi selera naciowego, czerwone papryki i żółte papryki w kawałki na jeden kęs.
Obfite Chili con Carne w stylu teksańskim z gorzką czekoladą i czerwonym winem
Roland
48 przepisów
Ostre
Średni
1 godz 45 min
Ostrość
Ostre
Trudność
Średni
Czas
1 godz 45 min
Przygotowanie
30 min
Gotowanie
1 godz 15 min
75 wyświetleń
9 miesięcy temu
Przetłumaczono
Ach, Chili con Carne! To nie tylko danie; to pocieszający uścisk w misce, kulinarna podróż, która zabierze cię prosto do serca smaków amerykańskiego Południowego Zachodu, choć jego dokładne pochodzenie jest często przedmiotem debat. Niektórzy twierdzą, że to teksański wynalazek, sycący posiłek zrodzony z konieczności dla kowbojów podczas długich przepędów bydła, podczas gdy inni doszukują się jego korzeni w wpływach hiszpańskich i meksykańskich. Niezależnie od prawdziwego miejsca narodzin, Chili con Carne stało się globalną sensacją, uwielbianą za bogate, złożone smaki i satysfakcjonujące ciepło. Moja wersja podnosi ten klasyk, budując warstwy pikantnej głębi z wolno gotowanymi aromatami, odrobiną gorzkiej czekolady dla aksamitnej pełni i nutą czerwonego wina, aby naprawdę dopełnić solidną mieszankę wołowiny i fasoli. To danie, które zaprasza do wspólnego zasiadania, dzielenia się historiami i delektowania się każdą łyżką. Idealne na przytulny wieczór lub do nakarmienia tłumu, to chili bez wątpienia stanie się podstawą w twojej kuchni.
Ostre
Średni
1 godz 45 min
Ostrość
Ostre
Trudność
Średni
Czas
1 godz 45 min
Przygotowanie
30 min
Gotowanie
1 godz 15 min
Alergeny
Bezglutenowe
- Oliwa z oliwek
50 mililitry
- Czerwone cebule
6
- Czosnek
6 ząbki
- Sól
5 gramy
- Mięso mielone wołowe
1 kilogram
- Pasta pomidorowa
100 gramy
- Pieprz biały
2 łyżeczki
- Słodka papryka w proszku
2 łyżeczki
- Ostra papryka w proszku
1 łyżeczka
- Kmin rzymski
1 łyżeczka
- Liść laurowy
2 liście
- Czarny pieprz
1 łyżeczka
- Czerwone wino
250 mililitry
- Passata pomidorowa
0.7 litr
- Marchewki
2
- Por
1
- Łodygi selera
2
- Czerwone Papryki
2
- Żółte papryki
2
- Fasola czerwona (odcedzona)
750 gramy
- Czarna fasola
750 gramy
- Kukurydza (odcedzona)
500 gramy
- Czekolada gorzka
50 gramy
- Masło
120 gramy
- Chili w proszku
10 gramy
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj pokrojone w kostkę czerwone cebule i czosnek.
Dopraw 2 łyżeczkami soli morskiej i jedną łyżeczką czarnego pieprzu.
Poczekaj, aż woda z cebuli odparuje. Właściwe zredukowanie usuwa kwasowość z gotowego dania.
Dodaj mięso mielone wołowe.
Ustaw kuchenkę na wysoką temperaturę.
Przesuń cebulę i wołowinę na brzegi garnka i dodaj koncentrat pomidorowy na środek.
Wymieszaj wszystko razem.
Dodaj wszystkie przygotowane przyprawy.
Dodaj chili w proszku według własnego uznania. Jeśli chcesz, żeby chili było mniej ostre, pomiń ten krok teraz i dodaj na koniec.
Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, stale mieszając, aby przyprawy się uprażyły i pogłębiły swój smak.
Wlej wytrawne czerwone wino.
Zmniejsz ogień do średniego.
Pozwól mu całkowicie zredukować, zeskrobując wszelkie przypalone kawałki z dna garnka. To pomaga wyeliminować kwasowość z wina i koncentruje jego smak.
Połam lub pokrusz liście laurowe. To zapewni, że ich aromat w pełni przeniknie do gotowego chili.
Dodaj passatę pomidorową, pokrojone w kostkę marchewki, pora, seler, czerwone papryki, żółte papryki i 2 liście laurowe do garnka. Dobrze wszystko wymieszaj.
Doprowadź chili do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i duś przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. To długie duszenie pozwala smakom pięknie się połączyć.
Po 1 godzinie duszenia, wmieszaj odsączone 750 g fasoli czerwonej, 750 g czarnej fasoli i 500 g kukurydzy. Duś przez kolejne 5 minut, aby się podgrzało.
Zdejmij garnek z ognia. Połam 50 g gorzkiej czekolady na kawałki i dodaj ją do chili razem ze 120 g masła. Mieszaj, aż oba składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą, dodając daniu luksusowej pełni.
Spróbuj chili i w razie potrzeby dopraw. Dodaj więcej soli, czarnego pieprzu lub chili w proszku według własnego uznania, aby uzyskać dodatkową ostrość. Końcowa odrobina oliwy z oliwek również może wzmocnić smak.
Podawaj swoje pyszne Chili con Carne na gorąco, w towarzystwie świeżych kromek bagietki lub puszystego ryżu. Kleks chłodnej śmietany na wierzchu stanowi idealny kontrast.
Roland
48 przepisów
Ostre
Średni
1 godz 45 min
Ostrość
Ostre
Trudność
Średni
Czas
1 godz 45 min
Przygotowanie
30 min
Gotowanie
1 godz 15 min
Alergeny
Bezglutenowe
- Oliwa z oliwek
50 mililitry
- Czerwone cebule
6
- Czosnek
6 ząbki
- Sól
5 gramy
- Mięso mielone wołowe
1 kilogram
- Pasta pomidorowa
100 gramy
- Pieprz biały
2 łyżeczki
- Słodka papryka w proszku
2 łyżeczki
- Ostra papryka w proszku
1 łyżeczka
- Kmin rzymski
1 łyżeczka
- Liść laurowy
2 liście
- Czarny pieprz
1 łyżeczka
- Czerwone wino
250 mililitry
- Passata pomidorowa
0.7 litr
- Marchewki
2
- Por
1
- Łodygi selera
2
- Czerwone Papryki
2
- Żółte papryki
2
- Fasola czerwona (odcedzona)
750 gramy
- Czarna fasola
750 gramy
- Kukurydza (odcedzona)
500 gramy
- Czekolada gorzka
50 gramy
- Masło
120 gramy
- Chili w proszku
10 gramy
Nie możesz zdecydować co ugotować?
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.