Aardbeien Sago

Breng 1 liter water aan de kook in een pan.

Voeg de tapiocaparels toe en kook 15 minuten onafgedekt.

Roer de parels af en toe om te voorkomen dat ze aan de bodem plakken.

Zet het vuur uit wanneer er een klein wit puntje in het midden van de parels overblijft.

Dek de pan af met een deksel en laat de parels 15 minuten rusten.

Spoel de parels grondig af onder koud stromend water.

Laat de parels goed uitlekken.

Snijd 200 g van de aardbeien in kleine, gelijke blokjes.

Doe de overige 500 g aardbeien in een blender.

Voeg de kokosmelk toe aan de blender.

Voeg de honing toe aan de blender.

Mix het mengsel tot het volledig glad en romig is.

Giet de aardbeienpuree in een grote mengkom.

Spatel de gekookte tapiocaparels erdoor.

Spatel de gesneden aardbeienblokjes erdoor.

Roer tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

Zet de kom minstens 3 uur in de koelkast.

Schep de gekoelde Aardbeien Sago in individuele kommen of dessertglazen.

Garneer met verse muntblaadjes of een toefje slagroom.