Romige Mango Sago met Vers Fruit

Breng 1 liter water aan de kook in een pan.

Voeg de tapiocaparels toe aan het kokende water.

Kook 10 minuten onafgedekt, af en toe roerend om plakken te voorkomen.

Haal de pan van het vuur terwijl de parels nog een klein wit centrum hebben.

Dek af met een deksel en laat de parels 15 minuten rusten.

Spoel de parels af onder koud stromend water en laat goed uitlekken.

Schil en ontpit twee van de mango's.

Voeg het mangovlees, kokosmelk, volle melk en honing toe aan een blender.

Mix tot het mengsel volledig glad is.

Haal de puree door een zeef als de mango vezelig is.

Snijd de derde mango, de aardbeien en de gele drakenvruchten in kleine blokjes.

Spatel het gesneden fruit door de mangopuree.

Roer de gekookte tapiocaparels erdoor.

Zet het mengsel minstens 3 uur in de koelkast. Smaakt beter als het koud is.

Serveer gekoeld in glazen en garneer met extra fruit.