Gnocchi koken / bakken
Bak de champignons 3-4 minuten met olijfolie, zout, peper en tijm (ze moeten nog een goede bite hebben); zet apart
Bak de tomaten kort 1-2 minuten in dezelfde pan met de resterende olijfolie; zet apart
Meng in dezelfde pan de eerder gekookte gnocchi (optioneel bakken) met pesto
Opdienen: sla, pesto-gnocchi, tomaten, champignons, Parmezaanse kaas, pijnboompitten
Eet smakelijk!