Lleva agua con sal a ebullición y cocina el linguine según las instrucciones del paquete.
Reserva unos 330 ml de agua de cocción de la pasta antes de escurrir el linguine.
Linguine Carbonara Clásico
Suave
Intermedio
30 min
Picor
Suave
Dificultad
Intermedio
Tiempo
30 min
Preparación
10 min
Cocinar
20 min
62 vistas
Traducido
Una pasta rica y cremosa hecha con huevos, quesos curados y guanciale crujiente—sin nata, solo técnica.
Suave
Intermedio
30 min
Picor
Suave
Dificultad
Intermedio
Tiempo
30 min
Preparación
10 min
Cocinar
20 min
Alérgenos
8143KCAL
8 Porciones · 3730 g
Proteína
344 g
Carbohidratos
690 g
Grasas
437 g
Fibra
34 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
8
g
- Linguine
1 kilogramo
- Guanciale
500 gramos
- Huevos
7
- Pecorino
200 gramos
- Parmesano
300 gramos
- Agua de cocción de la pasta
330 mililitros
- Sal
1
- Pimienta Negra
1
En un bol, bate los huevos con pecorino y Parmigiano rallados. Añade una cantidad generosa de pimienta negra.
Coloca el guanciale en una sartén a fuego bajo. Cocina lentamente hasta que la grasa se derrita y los bordes se pongan crujientes.
No se necesita aceite adicional, ya que el guanciale suelta mucha grasa.
Añade la pasta escurrida a la sartén con el guanciale y mezcla para que se impregne de la grasa derretida.
Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, añade la mezcla de huevo y queso, removiendo rápidamente para combinar.
Añade gradualmente el agua de cocción de la pasta reservada mientras mezclas hasta que la salsa quede suave y cremosa.
Termina con Parmigiano rallado extra y pimienta negra recién molida.
Suave
Intermedio
30 min
Picor
Suave
Dificultad
Intermedio
Tiempo
30 min
Preparación
10 min
Cocinar
20 min
Alérgenos
8143KCAL
8 Porciones · 3730 g
Proteína
344 g
Carbohidratos
690 g
Grasas
437 g
Fibra
34 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
8
g
- Linguine
1 kilogramo
- Guanciale
500 gramos
- Huevos
7
- Pecorino
200 gramos
- Parmesano
300 gramos
- Agua de cocción de la pasta
330 mililitros
- Sal
1
- Pimienta Negra
1
1 Reseñas de recetas
Marcel Aichberger
If you dont use the salty pasta water its perfect
10/10
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