Swipe, Match, Kook.
Beslis samen wat je gaat koken.
Marcel Aichberger
25 recepten
Geen
Gemiddeld
1 u 50 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
1 u 50 min
Bereiding
1 u 0 min
Koken
50 min
2
3
9
300 gram
1 kilogram
1 kilogram
10 gram
1
1
Marcel Aichberger
25 recepten
Geen
Gemiddeld
1 u 50 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
1 u 50 min
Bereiding
1 u 0 min
Koken
50 min
106 weergaven
7 weken geleden
Vertaald
Prażonki, ook bekend als Kociołek of Pieczonki, is een diepgeworteld traditioneel gerecht uit Polen. Het is meer dan alleen een maaltijd; het is een ervaring die gemeenschap en het plezier van samen buiten koken viert. Oorspronkelijk bereid door boeren die hun oogst en vleesresten eenvoudig in een pot boven het vuur gaarden, heeft Prażonki zich ontwikkeld tot een populair gerecht voor gezellige bijeenkomsten en familiefeesten. De bijzondere charme ligt in de bereiding in een speciale gietijzeren pot, de 'garnek na prażonki' of 'kociołek', die vaak ten onrechte wordt vertaald als Dutch Oven, maar zijn eigen unieke vorm en functie heeft. De lange, langzame gaartijd boven de gloed laat de smaken van de verschillende lagen prachtig samensmelten en zorgt voor een onvergelijkbaar hartig resultaat dat je direct meeneemt naar de Poolse eetcultuur.
Geen
Gemiddeld
1 u 50 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
1 u 50 min
Bereiding
1 u 0 min
Koken
50 min
2
3
9
300 gram
1 kilogram
1 kilogram
10 gram
1
1
Schil de wortels en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
Schil de aardappelen en snijd ze in vieren.
Schil de rode bieten, snijd ze in vieren en snijd ze ook in plakjes.
Schil de uien en snijd ze in ringen of plakjes.
Snijd de worstjes in plakjes.
Verwijder de zwoerd met het vet in zijn geheel van de varkensbuik. Snijd het vlees vervolgens in reepjes van ongeveer 1 cm dik.
Bereid een vuur voor en laat het branden totdat er alleen nog een goede hoeveelheid gloeiende houtskool of gloed over is.
Vorm van de hete gloed een ring met een diameter van ongeveer 1 meter, zodat het midden leeg blijft. Hier wordt later de pot geplaatst.
Verdeel het varkensvet gelijkmatig over de bodem van de Prażonki-pot.
Leg de verwijderde varkenszwoerd met de huidkant naar beneden helemaal onderin de pot. Dit voorkomt aanbranden en geeft smaak af.
Begin nu met het lagen: leg afwisselend wat varkensbuik, aardappelen, wortels, rode bieten, worstjes en uien in de pot.
Breng elke laag op smaak met zout en peper, voordat je de volgende laag erop legt. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten in de pot zitten.
Plaats de gevulde Prażonki-pot voorzichtig in het midden van de gloedring.
Laat het gerecht ongeveer 50 minuten garen. De hitte van de gloed moet zacht en gelijkmatig zijn.
Na ongeveer 30 minuten gaartijd haal je de pot kort van het vuur en schud je hem voorzichtig, maar krachtig door, zodat de smaken goed mengen en niets aanbrandt.
Zet de pot terug op de gloed en gaar hem de resterende tijd, totdat de aardappelen en het vlees mooi gaar zijn.
Haal de Prażonki-pot van het vuur en laat hem kort rusten voordat je het deksel opent. Serveer het gerecht direct uit de pot, het smaakt het beste heet en vers.
Advertentie door Google
•
Krijg Rocely zonder advertenties
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.