Ensalada de Elote Callejero

Escurre el maíz dulce de la lata. Rebana finamente la cebollita verde en círculos pequeños.

Calienta una sartén a fuego medio y añade la mantequilla. Una vez derretida, añade el maíz dulce escurrido.

Cocina el maíz por unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente caramelizado y bien caliente.

Retira la sartén del fuego y sazona el maíz generosamente con escamas de sal, pimienta negra y hojuelas de chile. Mezcla bien para combinar.

Transfiere el maíz cocido y sazonado a un tazón para mezclar.

Añade la cebollita verde rebanada, la mayonesa y el jugo de lima al tazón con el maíz.

Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que todo esté bien combinado y el maíz esté cubierto uniformemente.

Espolvorea el queso feta desmenuzado generosamente sobre la ensalada justo antes de servir.

Sirve inmediatamente como guarnición o un refrigerio ligero. ¡Disfruta tu deliciosa Ensalada de Elote Callejero!