Was de rijst en kook deze ca. 30 minuten.
Doe de paddenstoelen in een kom en week ze in lauw water. Tijdens het weken worden de paddenstoelen groter. Laat ze daarna uitlekken en snijd ze in reepjes.
Was of schil de wortels en sperziebonen en snijd ze in kleine, gelijkmatige blokjes.
Klop de eieren los met wat zout.
Hak de peterselie fijn.
Schil de knoflook en hak deze fijn.