Verwarm je oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier voor eenvoudige reiniging.
Dep de kipstukken droog met keukenpapier. Dit helpt de huid knapperig te worden.
Meng in een grote kom de olijfolie, het zout, de zwarte peper, het knoflookpoeder, de kurkuma, het uienpoeder, de oregano, de gerookte rode peper, de cayennepeper en het gemberpoeder. Meng goed om een kruidenpasta te maken.
Voeg de droge kipstukken toe aan de kom met de kruidenpasta. Hussel ze voorzichtig om ervoor te zorgen dat elk stuk gelijkmatig bedekt is met het kruidenmengsel.