Verwarm je oven voor op 180°C met de ventilator/heteluchtstand.
Bekleed een standaard muffinbakvorm met 12 holtes met papieren vormpjes of vet deze goed in.
Laat de 80 g walnoten die je een nacht hebt geweekt uitlekken. (Tip: Walnoten een nacht weken maakt ze makkelijker verteerbaar en verwijdert sommige stoffen die we niet nodig hebben).
Hak de uitgelekte walnoten in kleine stukjes. Zorg ervoor dat je 2 grote eieren op kamertemperatuur zijn.