Thunfisch- & Couscous-Power-Bowl

Beginne damit, die Eier zu kochen. Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, für hartgekochte Eier. Sobald sie fertig sind, das heiße Wasser abgießen und kaltes Wasser darüber laufen lassen, um sie abzukühlen. Die Eier schälen und vierteln.

Während die Eier kochen, bereite den Couscous zu. Gib den Couscous mit einer Prise Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer mit 200 ml Wasser in einen Topf. Bei hoher Hitze kochen, bis das Wasser zu kochen beginnt, dann auf niedrige Hitze reduzieren und kochen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Couscous locker ist. Vom Herd nehmen. Mit einer Gabel auflockern.

Bereite die frischen Zutaten vor. Die Eisbergsalatblätter waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die reife Avocado halbieren, entkernen, schälen und würfeln. Die frischen Petersilienstängel fein hacken. Die Gurke längs halbieren, bei Bedarf die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.

Die Thunfischdosen abgießen.

In einer großen Schüssel den gekochten Couscous, den geschnittenen Eisbergsalat, die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Avocado, die gehackte Petersilie, die geschnittene Gurke, die geviertelten Eier, den abgetropften Thunfisch, die Kapern, das Olivenöl und die Sriracha-Sauce (Menge nach Belieben für die Schärfe anpassen) vermischen.

Eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie gut kombiniert sind.

Genieße diese super leckere Thunfisch- & Couscous-Power-Bowl. Es ist eine einfache, gesunde und sättigende Mahlzeit, perfekt für das Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.