Kook de pasta volgens de verpakking, of bereid je favoriete recept voor verse pasta. (Zet wat pastawater apart)

Schil de uien en de knoflook en snijd ze grof.

Haal de peterselie van de stelen.

Verhit de olie. Fruit de uien en knoflook glazig (niet bruin laten worden).

Blus af met het pastawater.

Vul aan met de amandelmelk.

Voeg het groentebouillonpoeder toe en laat alles 10 minuten sudderen.

Pureer daarna fijn met een staafmixer.

Roer de amandelpasta erdoor.

Verhit olie en frituur de peterselie erin. Laat uitlekken op keukenpapier.

Serveer op een bord, als je wilt kun je er nog grof gehakte amandelen bij eten.

Eet smakelijk!!!