Un plato de pasta rico y cremoso cubierto con una salsa de remolacha casera. Tiene una hermosa dulzura natural y una textura suave y reconfortante que transforma por completo tu noche de pasta habitual.
6 Porciones · 1900 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Lava y pela la remolacha.
Córtala en cuartos.
Colócala en una cacerola.
Agrega suficiente agua para apenas cubrir la remolacha.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15–20 min, o hasta que la remolacha esté tierna.
Llena una olla grande con agua y ponla en la estufa.
Sala el agua.
Una vez que el agua empiece a hervir, agrega 600g de tu pasta preferida.
Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Agrega la remolacha cocida, 200 g de ricotta, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 3 dientes de ajo, 50 gramos de pistachos, 10 g de piñones, 5 nueces, 3 gramos de nuez moscada, 50 g de parmesano, 35 ml de aceite de oliva, un puñado de hojas frescas de albahaca y 2 cucharadas de jugo de limón a una licuadora.
Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua hirviendo de la pasta para diluirla.
Escurre la pasta cocida, reservando un poco de agua de la pasta.
Vuelve a colocar la pasta en la olla.
Incorpora la salsa cremosa de remolacha, añadiendo un poco del agua de pasta reservada si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Sirve inmediatamente y decora con queso parmesano extra, si lo deseas.
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