2 mittelgroße frische Rote Beten waschen und schälen.
Die Rote Beten in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Rote-Bete-Pasta
Mild
Einfach
30 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
30 Min
Vorbereitung
10 Min
Kochen
20 Min
62 Aufrufe
Übersetzt
Rote-Bete-Pasta: Ein lebendiges und cremiges Nudelgericht mit einer hausgemachten Rote-Bete-Soße, die ein süßes und erdiges Geschmacksprofil bietet.
Mild
Einfach
30 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
30 Min
Vorbereitung
10 Min
Kochen
20 Min
Allergene
- Rote Bete
1
- Muskatnuss
- Knoblauchzehen
3
- Pistazie
50 Gramm
- Pinienkern
10 Gramm
- Basilikum
1 Handvoll
- Salz
1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
50 Milliliter
- Geriebener Parmesan
50 Gramm
- Pasta
600 Gramm
- Beetroot (Cooked)
- Rote Bete
- Muskatnuss
- Knoblauchzehen
3
- Pistazie
50 Gramm
- Pinienkern
10 Gramm
- Basilikum
1 Handvoll
- Salz
1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
50 Gramm
- Parmesan
50 Gramm
Die gewürfelte Rote Bete in einen Topf geben.
Genug Wasser hinzufügen, um die Rote Bete gerade so zu bedecken.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Min. köcheln lassen, oder bis die Rote Bete zart ist.
Die Rote Bete abgießen und etwa 1/2 Tasse des Kochwassers aufbewahren.
Einen großen Topf mit Wasser füllen und auf den Herd stellen.
Das Wasser großzügig salzen.
Die gekochte Rote Bete, das aufbewahrte Kochwasser, 2 Knoblauchzehen, 1/4 Tasse Olivenöl, 1/4 Tasse geriebenen Parmesan, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1/4 Tasse Walnüsse, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben.
Mixen, bis es glatt und cremig ist.
Wenn die Soße zu dick ist, etwas vom kochenden Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
Sobald das Wasser kräftig kocht, 300g deiner bevorzugten Nudeln hinzufügen.
Nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die gekochten Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
Die Nudeln zurück in den Topf geben.
Die cremige Rote-Bete-Soße einrühren und bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Walnüssen garnieren.
Mild
Einfach
30 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
30 Min
Vorbereitung
10 Min
Kochen
20 Min
Allergene
- Rote Bete
1
- Muskatnuss
- Knoblauchzehen
3
- Pistazie
50 Gramm
- Pinienkern
10 Gramm
- Basilikum
1 Handvoll
- Salz
1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
50 Milliliter
- Geriebener Parmesan
50 Gramm
- Pasta
600 Gramm
- Beetroot (Cooked)
- Rote Bete
- Muskatnuss
- Knoblauchzehen
3
- Pistazie
50 Gramm
- Pinienkern
10 Gramm
- Basilikum
1 Handvoll
- Salz
1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
50 Gramm
- Parmesan
50 Gramm
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