Poulet rôti aux agrumes et aux herbes

Name: Poulet rôti aux agrumes et aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1.6 kilogrammes Poulet; 1 Ail; 1 Citron; ½ Orange; 70 grammes Beurre; 3 cuillères à soupe Persil; 2 cuillères à soupe Aneth; 1½ cuillères à café Sel

1 h 20 min·1 vuesTraduit

Flora Petrova

365 recettes

Un poulet rôti entier et tendre avec un beurre aillé et parfumé aux herbes glissé sous la peau, farci de citron et d'ail, et nappé d'un glaçage à l'orange caramélisé. Parfait pour un dîner chaleureux le week-end avec des légumes rôtis ou des pommes de terre.

Allergènes

Halal

Sans gluten

1 978kcal

6 Portions · 980 g

Protéines

222 g

Glucides

4 g

Lipides

119 g

Fibres

4 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

6

g

Poulet1,6 kilogrammes
Ail1
Citron1
Orange½
Beurre70 grammes
Persil3 cuillères à soupe
Aneth2 cuillères à soupe
Sel1½ cuillères à café

Préchauffer et préparer la plaque

1
Préchauffe le four à 190°C (375°F).
2
Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Mélanger le beurre aux herbes

3
Hache finement 3 c. à soupe de persil et 2 c. à soupe d'aneth.
4
Pèle et émince 2 gousses d'ail.
5
Dans un petit bol, mélange 70 g de beurre mou, les herbes hachées, l'ail émincé et 1 c. à café de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Farcir et préparer le poulet

6
Coupe 1 tête d'ail en deux horizontalement.
7
Coupe 1 citron en quatre.
8
Décolle délicatement avec les doigts la peau des blancs et des cuisses du 1.6 kg de poulet.
9
Répartis uniformément le beurre aux herbes préparé sous la peau décollée du poulet.
10
Assaisonne l'intérieur de la cavité du poulet avec 0.5 c. à café de sel.
11
Farcis la cavité avec la tête d'ail coupée en deux et les quartiers de citron.
12
Dépose le poulet farci sur la plaque de cuisson préparée, côté blanc vers le haut.

Rôtir et glacer

13
Fais rôtir le poulet au four pendant 45 minutes.
45 min
14
Presse le jus de 0.5 orange dans une petite tasse.
15
Sors la plaque du four et arrose généreusement toute la peau avec les sucs de cuisson fondus accumulés et le jus d'orange.
16
Remets le poulet au four et poursuis la cuisson pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
15 min