Shakshouka aux haricots de Lima

Instructions

1. Préparer et faire revenir les oignons

   • Hache finement 1 oignon et 1 oignon rouge.

   • Dans une grande poêle à feu moyen, chauffe un peu d'huile (ou ta matière grasse préférée).

   • Ajoute les oignons hachés et fais cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

2. Ajouter les poivrons et la base tomate

   • Coupe 2 poivrons rouges en tranches et ajoute-les à la poêle.

   • Fais cuire encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.

   • Incorpore 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et laisse cuire 1 minute pour en approfondir la saveur.

   • Verse 720 ml de purée de tomate et porte le mélange à un léger frémissement.

3. Assaisonner et laisser mijoter

   • Ajoute 100 g d'aneth finement haché (garde-en un peu pour la garniture si tu veux).

   • Assaisonne avec du sel, du poivre noir, de la poudre d'ail, de l'origan et du persil selon ton goût.

   • Réduis le feu à doux, couvre la poêle et laisse la sauce mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Incorporer les haricots de Lima

   • Rince et égoutte 200 g de haricots de Lima (si tu utilises des conserves).

   • Incorpore-les à la sauce qui mijote.

   • Continue la cuisson pendant encore 5 minutes, pour que les saveurs se mélangent.

5. Cuire les œufs

   • Fais cuire 4 œufs durs dans une casserole séparée (environ 8 à 10 minutes pour des jaunes bien pris).

   • Une fois cuits, refroidis-les légèrement sous l'eau courante, puis écale-les et coupe-les en tranches.

6. Finir et servir

   • Goûte la sauce shakshouka et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.

   • Verse la sauce dans des assiettes ou un plat de service.

   • Dispose les œufs tranchés par-dessus.

   • Émiette de la feta sur le tout pour une touche acidulée.

   • Garnis avec un peu plus d'aneth haché si tu le souhaites et régale-toi !