Truite au four avec pommes de terre et asperges

Name: Truite au four avec pommes de terre et asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 10 Pommes de terre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1½ cuillères à café Sel; ½ cuillère à café Poivre Noir; ½ cuillère à café Sarriette d'été; 1 cuillère à café Paprika doux en poudre; ½ cuillère à café Piment de Cayenne; 1 cuillère à café Ail en poudre; 2 Truites; 1 Citron; 200 grammes Asperge; 20 grammes Beurre; 2 gousses Ail

40 min·59 vuesTraduit

Flora Petrova

359 recettes

Un repas complet et savoureux à base de poisson, composé de truites entières cuites au four avec des rondelles de citron parfumées. Disposées sur une seule plaque aux côtés de quartiers de pommes de terre dorés et épicés, et servies avec des asperges croquantes rapidement blanchies puis poêlées dans un délicieux beurre à l'ail.

Allergènes

Halal

Sans gluten

1 513kcal

2 Portions · 1 150 g

Protéines

80 g

Glucides

161 g

Lipides

57 g

Fibres

20 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

2

g

Pommes de terre10
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Sel1½ cuillères à café
Poivre Noir½ cuillère à café
Sarriette d'été½ cuillère à café
Paprika doux en poudre1 cuillère à café
Piment de Cayenne½ cuillère à café
Ail en poudre1 cuillère à café
Truites2
Citron1
Asperge200 grammes
Beurre20 grammes
Ail2 gousses

Préparation

1
Préchauffe le four à 180°C (350°F).
2
Épluche les 10 pommes de terre.
3
Coupe les pommes de terre en quartiers.
4
Mets les quartiers de pommes de terre dans un grand saladier.
5
Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le saladier.
6
Ajoute 0.5 cuillère à café de sel, 0.25 cuillère à café de poivre noir, 0.5 cuillère à café de sarriette, 1 cuillère à café de paprika doux en poudre, 0.5 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre et 1 cuillère à café d'ail en poudre aux pommes de terre.
7
Mélange soigneusement les pommes de terre et les assaisonnements avec tes mains.
8
Coupe le 1 citron en rondelles.
9
Assaisonne les 2 truites entières des deux côtés et à l'intérieur avec 0.5 cuillère à café de sel et 0.25 cuillère à café de poivre noir.
10
Place les rondelles de citron à l'intérieur des cavités des truites.
11
Dépose les truites assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
12
Dispose les quartiers de pommes de terre assaisonnés sur la plaque autour des truites.

Cuisson

13
Fais cuire le tout au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
30 min
14
Porte une casserole d'eau à ébullition.
15
Ajoute 0.5 cuillère à café de sel à l'eau bouillante.
16
Casse à la main 200 grammes d'asperges à leur point de rupture naturel pour retirer les extrémités ligneuses.
17
Plonge les asperges dans l'eau bouillante pendant moins d'une minute.
18
Égoutte immédiatement les asperges.
19
Émince les 2 gousses d'ail.
20
Fais fondre 20 grammes de beurre dans une poêle à feu moyen.
21
Ajoute l'ail émincé dans la poêle.
22
Ajoute les asperges blanchies dans la poêle.
23
Fais revenir les asperges pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement enrobées.
24
Saupoudre une pincée de sel sur les asperges.

Dressage

25
Sors le poisson et les pommes de terre du four.
26
Lève les filets des truites pour enlever complètement les arêtes.
27
Dépose les filets de poisson bien nettoyés sur un plat de service.
28
Dispose les quartiers de pommes de terre rôtis à côté sur le plat.
29
Garnis les filets de poisson avec la sauce à l'ail et au beurre et les asperges. Tu peux également ajouter un quartier de citron frais pour apporter un peu de fraîcheur.