Boulettes de bœuf avec riz, courgettes frites et tzatziki

Préchauffe ton four à 180°C (350°F) sans la fonction ventilateur.

Coupe l'oignon en petits dés.

Mets l'oignon coupé en dés dans un grand bol.

Ajoute 500 g de viande de bœuf hachée dans le bol.

Ajoute 1 cc de sel, 0,5 cc de poivre noir, 1 cc de paprika doux en poudre, 0,5 cc de piment de Cayenne, 1 cc d'ail en poudre et 0,5 cc de sarriette à la viande.

Hache le persil frais.

Ajoute le persil haché et 30 g de concentré de tomate dans le bol.

Mélange bien tous les ingrédients avec tes mains.

Forme de petites boulettes de taille égale avec le mélange de viande.

Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dispose les boulettes de viande sur la plaque de cuisson préparée.

Fais cuire les boulettes de viande au four pendant 20 minutes.

Coupe les 2 courgettes en longues et fines lanières.

Fais chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Fais frire les lanières de courgettes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Lave soigneusement 120 g de riz sous l'eau froide.

Mets le riz lavé dans une casserole.

Verse 240 ml d'eau dans la casserole.

Ajoute 15 g de beurre et 0,5 cc de sel dans la casserole.

Porte l'eau à ébullition à feu vif.

Couvre hermétiquement la casserole avec un couvercle.

Réduis le feu à doux et fais cuire le riz pendant 20 minutes.

Retire la casserole de la source de chaleur.

Laisse le riz reposer sans être dérangé sous le couvercle fermé pendant 10 minutes.

Coupe le concombre en petits dés.

Hache finement l'aneth frais.

Hache les 2 gousses d'ail.

Mets les dés de concombre, l'aneth haché et l'ail haché dans un saladier.

Ajoute 1 cs d'huile d'olive dans le saladier.

Ajoute 1 cs de jus de citron dans le saladier.

Ajoute 200 g de yaourt grec dans le bol.

Assaisonne la salade avec 1 cc de sel et 1 cc de poivre noir.

Mélange bien la salade tzatziki pour combiner.

Coupe les 3 avocats complètement en deux.

Retire les noyaux des avocats.

Sers chaque assiette avec 6 boulettes de viande cuites au four, 3 cuillères à soupe de riz cuit, une moitié d'avocat, une portion de lanières de courgettes frites et une généreuse cuillerée de salade tzatziki.