Fleischbällchen, die aus verschiedenen kulinarischen Traditionen auf der ganzen Welt stammen, bieten eine wohltuende Vielseitigkeit, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Vorspeise für gesellige Runden. Dieses spezielle Rezept setzt auf ein reichhaltiges, herzhaftes Geschmacksprofil, das durch die subtile Wärme von Kreuzkümmel und Kurkuma sowie einen sanften Kick von Chiliflocken verstärkt wird. Das Backen sorgt für ein zartes Inneres und eine schön gebräunte Außenseite, ohne dass übermäßiges Öl benötigt wird, was sie zu einer gesünderen Alternative zu gebratenen Versionen macht. Sie sind wunderbar anpassungsfähig und passen gut zu allem, von einem frischen Salat über ein herzhaftes Nudelgericht bis hin zum einfachen Genuss pur.
4 Portionen · 660 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) mit Umluft vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Würfle die Zwiebel. Je kleiner die Stücke, desto gleichmäßiger verteilt sich der Geschmack in den Fleischbällchen.
Wasche und hacke die frische Petersilie fein. Du brauchst etwa einen halben Bund, das sorgt für einen lebendigen grünen Touch und ein frisches Aroma.
Gib in einer großen Rührschüssel die 700 Gramm Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel zusammen.
Füge deine Gewürze hinzu: 1,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Esslöffel süßes Paprikapulver, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Bohnenkraut und 0,5 Teelöffel Chiliflocken.
Rühre die gehackte frische Petersilie ein und beträufle alles mit 2 Esslöffeln Olivenöl.
Vermische alle Zutaten mit den Händen sanft, aber gründlich, bis alles gut vermengt ist.
Nimm kleine Portionen der Fleischmasse und rolle sie zwischen deinen Handflächen zu gleichmäßigen, mundgerechten Bällchen.
Lege die geformten Fleischbällchen auf das vorbereitete Backblech und achte darauf, dass etwas Platz zwischen ihnen ist, damit sie gleichmäßig garen.
Schiebe das Backblech in deinen vorgeheizten Ofen und backe die Fleischbällchen für 20 bis 25 Minuten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Nach dem Backen nimm das Blech vorsichtig aus dem Ofen. Lasse die Fleischbällchen einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst.
Diese aromatischen Ofenfleischbällchen sind unglaublich vielseitig. Serviere sie heiß als Hauptgericht mit Pasta, Reis oder einem frischen Salat.
Sie eignen sich auch hervorragend als Vorspeise mit einer Dip-Sauce deiner Wahl oder in warmem Pitabrot mit frischem Gemüse.
Marcel Aichberger
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