Tarte renversée aux poires caramélisées

Name: Tarte renversée aux poires caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 30 grammes Beurre; 30 grammes Sucre; 8 grammes Sucre vanillé; 1 cuillère à café Cannelle; 3 Poires; 275 grammes Pâte feuilletée

50 min·1 vuesTraduit

Flora Petrova

365 recettes

Une tarte renversée rustique préparée avec de fines lamelles de poires fraîches disposées sur du beurre, de la cannelle et du sucre vanillé. Cuits sous une pâte feuilletée croustillante puis démoulés encore tièdes, les fruits deviennent brillants, fondants et intensément caramélisés.

Allergènes

Végétarien

Pescetarien

Halal

1 768kcal

8 Portions · 615 g

Protéines

13 g

Glucides

167 g

Lipides

114 g

Fibres

17 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

8

g

Beurre30 grammes
Sucre30 grammes
Sucre vanillé8 grammes
Cannelle1 cuillère à café
Poires3
Pâte feuilletée275 grammes

Pour commencer

1
Préchauffe le four à 190°C (375°F) en chaleur statique (haut et bas).

Préparer le moule

2
Beurre généreusement le fond et les parois d'un moule rectangulaire avec 30 g de beurre.
3
Saupoudre uniformément 30 g de sucre sur le fond beurré.
4
Répartis 8 g de sucre vanillé sur la couche de sucre.
5
Saupoudre uniformément 1 c. à c. de cannelle sur la base sucrée.

Préparer et disposer les fruits

6
Lave, évide et coupe 3 poires en fines lamelles régulières en conservant la peau.
7
Dispose les lamelles de poires en rangées serrées qui se chevauchent sur la base de sucre épicé, jusqu'à recouvrir entièrement le fond du moule.

Assembler et enfourner

8
Déroule 275 g de pâte feuilletée et dépose-la directement sur les poires.
9
Rentre délicatement les bords de la pâte le long des parois du moule.
10
Pique toute la surface de la pâte avec une fourchette pour laisser la vapeur s'échapper.
11
Fais cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
25 min
30 min

Démouler et découper

12
Sors le moule du four et laisse reposer pendant 5 minutes pour permettre au caramel de se figer légèrement.
5 min
13
Place fermement une feuille de papier cuisson et une planche plate sur le dessus du moule.
14
Retourne délicatement le moule d'un geste vif pour démouler la tarte caramélisée sur le papier.
15
Découpe la tarte encore tiède en parts rectangulaires.