Brownies aux dattes

D'abord, porte à ébullition 300 ml d'eau.

Verse l'eau chaude sur les 250 g de dattes dénoyautées et laisse-les tremper jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies.

Une fois ramollies, mixe les dattes avec leur eau de trempage pour obtenir une pâte épaisse. Pas besoin que ce soit parfaitement lisse ; un peu de texture est même plutôt sympa.

Laisse le mélange de dattes refroidir complètement pour t'assurer que les œufs ne cuisent pas quand tu les ajouteras plus tard.

À la pâte de dattes refroidie, ajoute les 3 œufs, 2 cc d'extrait de vanille, une pincée de sel, 1 cc de levure chimique, 40 g de cacao en poudre non sucré et 80 g de beurre fondu.

Mélange bien le tout avec un batteur électrique jusqu'à ce que tous les ingrédients soient entièrement combinés et que la pâte soit homogène.

Ajoute progressivement les 70 g de farine au mélange.

Mélange juste assez pour incorporer la farine ; fais attention à ne pas trop mélanger.

Si tu utilises des ingrédients facultatifs comme des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs, incorpore-les délicatement à la pâte maintenant.

Préchauffe ton four à 180°C (350°F) en chaleur statique avec ventilateur.

La pâte sera assez épaisse. Verse-la dans un moule à pâtisserie graissé ou un moule en silicone.

Fais cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que les brownies soient pris mais encore légèrement fondants au centre. Tu peux vérifier en insérant un cure-dent ; il devrait ressortir avec des miettes humides, pas de la pâte liquide.

Laisse les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés. Cela les aide à se raffermir et évite qu'ils ne s'effritent.