Mijoté de poulet et d'aubergines rôties

Name: Mijoté de poulet et d'aubergines rôties
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 2 Aubergines; 2 cuillères à café Huile d'olive; 1 Oignon; 3 Carottes; 1 Panais; 2 Poivrons rouges grillés; 2 gousses Ail; 500 grammes Blanc de poulet; 1 cuillère à soupe Paprika doux en poudre; 1 cuillère à soupe Ail en poudre; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Poivre Noir; 1 cuillère à soupe Beurre; 200 grammes Tomate en conserve; 1 poignée Roquette; 2 cuillères à soupe Mélange de fruits à coque

10,0/101 avis·1 h 20 min·1 vuesTraduit

Flora Petrova

359 recettes

Un ragoût réconfortant et mijoté doucement, rempli de tendres morceaux de poulet, de carottes douces, de panais fondant et de chair d'aubergines rôties aux notes fumées. Cuit avec des tomates concassées et des poivrons doux rôtis, il apporte un réconfort profond avec une touche légère de roquette poivrée et de noix croquantes.

Allergènes

Halal

Sans gluten

1 160kcal

4 Portions · 1 450 g

Protéines

134 g

Glucides

68 g

Lipides

31 g

Fibres

34 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Aubergines2
Huile d'olive2 cuillères à café
Oignon1
Carottes3
Panais1
Poivrons rouges grillés2
Ail2 gousses
Blanc de poulet500 grammes
Paprika doux en poudre1 cuillère à soupe
Ail en poudre1 cuillère à soupe
Sel1 cuillère à café
Poivre Noir1 cuillère à café
Beurre1 cuillère à soupe
Tomate en conserve200 grammes
Roquette1 poignée
Mélange de fruits à coque2 cuillères à soupe

Commencer par rôtir les aubergines

1
Préchauffe ton four à 180°C (355°F) en chaleur statique (haut et bas).
2
Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3
Lave 2 aubergines et pique-les plusieurs fois d'un peu partout avec une fourchette.
4
Frotte uniformément les aubergines piquées avec 1 c. à c. d'huile d'olive.
5
Enveloppe fermement chaque aubergine dans du papier aluminium et dépose-les sur la plaque préparée.
6
Fais cuire dans le four préchauffé pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient complètement molles et tendres.
1 h

Préparer les légumes et le poulet

7
Épluche et coupe finement en dés 1 oignon.
8
Épluche et coupe 3 carottes en rondelles.
9
Épluche et coupe 1 panais en demi-lunes.
10
Coupe 2 poivrons rouges rôtis en morceaux de la taille d'une bouchée.
11
Épluche et hache 2 gousses d'ail.
12
Coupe 500 g de filet de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
13
Mélange dans un petit bol 1 c. à s. de paprika doux, 1 c. à s. d'ail en poudre, 1 c. à c. de sel et 1 c. à c. de poivre noir.
14
Enrobe les morceaux de filet de poulet avec le mélange d'épices.

Faire bouillir les légumes-racines

15
Mets les carottes et le panais coupés dans une casserole.
16
Couvre complètement les légumes-racines d'eau froide.
17
Porte à ébullition et fais cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient partiellement tendres.
5 min

Cuire la base du ragoût

18
Fais chauffer 1 c. à c. d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen.
19
Ajoute l'oignon coupé en dés et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
20
Ajoute 1 c. à s. de beurre et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu.
21
Ajoute les morceaux assaisonnés de filet de poulet dans la cocotte.
22
Fais revenir pendant 7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.
7 min
23
Ajoute les poivrons rouges rôtis coupés et l'ail haché au poulet.
24
Ajoute les carottes et le panais égouttés.
25
Verse 200 g de tomates en boîte et mélange bien.
26
Réduis le feu au minimum et laisse mijoter le ragoût doucement.

Incorporer les aubergines et dresser

27
Sors les aubergines cuites du four et ouvre les papillotes en aluminium.
28
Coupe chaque aubergine rôtie en deux dans le sens de la longueur.
29
Prélève la chair tendre à l'aide d'une cuillère et jette la peau.
30
Incorpore la chair d'aubergine rôtie dans le ragoût frémissant jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.
31
Assaisonne avec un peu plus de sel et de poivre noir selon ton goût.
32
Répartis le ragoût dans des bols chauds et garnis avec 1 poignée de roquette fraîche et 2 c. à s. de mélange de noix concassées.