Brochettes de bœuf au couscous

Préchauffe le four à 180°C (356°F) en utilisant la chaleur de voûte et de sole sans ventilation.

Mets 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron rouge, 3 gousses d'ail et une poignée de persil frais dans un robot culinaire.

Mixe les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, en veillant à ce qu'ils ne se transforment pas complètement en purée liquide.

Presse et égoutte l'excès de liquide du mélange de légumes hachés.

Mets 500 g de viande de bœuf hachée dans un saladier et ajoute le mélange de légumes égoutté.

Assaisonne le mélange de viande avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à soupe de paprika rouge en poudre et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

Mélange le tout à la main jusqu'à ce que ce soit bien combiné.

Mets une petite boule du mélange de viande hachée sur la partie supérieure d'un sac de congélation.

Pose une brochette en bois horizontalement au milieu de la boule de viande, parallèlement au bord supérieur du sac.

Plie le côté supérieur du sac de congélation sur la brochette et utilise un couteau à beurre pour presser et faire glisser le sac vers le bas sur la brochette, façonnant la viande en un kebab lisse de style hot-dog autour de la brochette.

Répète le processus de façonnage avec le reste de la viande hachée et des brochettes.

Étends 1 kg de couscous dans un grand plat de cuisson, puis mélange-y 1 oignon émincé et 1 carotte râpée.

Verse 700 ml de bouillon de bœuf sur le mélange de couscous pour le couvrir, et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.

Dispose les brochettes de bœuf façonnées sur le dessus du plat de cuisson directement sur le mélange de couscous.

Fais cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les brochettes de bœuf soient bien cuites et que les jus de viande aient coulé dans le couscous.

Retire du four et sers les brochettes de bœuf chaudes avec le couscous savoureux.