Brochettes de bœuf au couscous

Name: Brochettes de bœuf au couscous
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500 grammes Viande hachée de bœuf; 2 Oignons; 2 Carottes; 1 Poivron Rouge; 3 gousses Gousse d'ail; 1 botte Persil; 2 cuillères à café Sel; 1 cuillère à café Poivre Noir; 1 cuillère à café Poudre de cumin; 1 cuillère à soupe Poudre de paprika; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates; 1 kilogramme Couscous; 700 millilitres Bouillon de bœuf

1 h 20 min·39 vuesTraduit

Flora Petrova

349 recettes

De la viande de bœuf hachée assaisonnée, mélangée à des légumes finement mixés, façonnée en brochettes grâce à une astucieuse technique de sac de congélation, et cuite directement sur un lit de couscous, d'oignons et de carottes. Pendant la cuisson de la viande, ses jus savoureux s'écoulent dans le couscous infusé au bouillon de bœuf en dessous pour un maximum de saveur.

Allergènes

4 905kcal

6 Portions · 2 450 g

Protéines

225 g

Glucides

729 g

Lipides

103 g

Fibres

80 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Viande hachée de bœuf500 grammes
Oignons2
Carottes2
Poivron Rouge1
Gousse d'ail3 gousses
Persil1 botte
Sel2 cuillères à café
Poivre Noir1 cuillère à café
Poudre de cumin1 cuillère à café
Poudre de paprika1 cuillère à soupe
Concentré de tomates1 cuillère à soupe
Couscous1 kilogramme
Bouillon de bœuf700 millilitres

Préparation et cuisson

1
Préchauffe le four à 180°C (356°F) en utilisant la chaleur de voûte et de sole sans ventilation.
2
Mets 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron rouge, 3 gousses d'ail et une poignée de persil frais dans un robot culinaire.
3
Mixe les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, en veillant à ce qu'ils ne se transforment pas complètement en purée liquide.
4
Presse et égoutte l'excès de liquide du mélange de légumes hachés.
5
Mets 500 g de viande de bœuf hachée dans un saladier et ajoute le mélange de légumes égoutté.
6
Assaisonne le mélange de viande avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à soupe de paprika rouge en poudre et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
7
Mélange le tout à la main jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
8
Mets une petite boule du mélange de viande hachée sur la partie supérieure d'un sac de congélation.
9
Pose une brochette en bois horizontalement au milieu de la boule de viande, parallèlement au bord supérieur du sac.
10
Plie le côté supérieur du sac de congélation sur la brochette et utilise un couteau à beurre pour presser et faire glisser le sac vers le bas sur la brochette, façonnant la viande en un kebab lisse de style hot-dog autour de la brochette.
11
Répète le processus de façonnage avec le reste de la viande hachée et des brochettes.
12
Étends 1 kg de couscous dans un grand plat de cuisson, puis mélange-y 1 oignon émincé et 1 carotte râpée.
13
Verse 700 ml de bouillon de bœuf sur le mélange de couscous pour le couvrir, et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.
14
Dispose les brochettes de bœuf façonnées sur le dessus du plat de cuisson directement sur le mélange de couscous.
15
Fais cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les brochettes de bœuf soient bien cuites et que les jus de viande aient coulé dans le couscous.
30 min
16
Retire du four et sers les brochettes de bœuf chaudes avec le couscous savoureux.

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