Gnocchi mit Tomaten-Speck-Soße und Mozzarella di Bufala

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Verwende etwa 1 Esslöffel Meersalz.

Gib die Gnocchi ins kochende Wasser und koche sie etwa 2 Minuten lang, oder bis sie an die Oberfläche steigen.

Gieße die Gnocchi ab und stelle sie in einem Sieb beiseite.

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Gib die Speckwürfel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren leicht knusprig an.

Rühre den gehackten Knoblauch ein und brate ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.

Gib die gewürfelten Tomaten in die Pfanne. Würze mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach deinem Geschmack.

Lass die Soße 10 Minuten köcheln, rühre gelegentlich um, damit nichts anhaftet.

Schmelze in einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze.

Gib die gekochten Gnocchi in die Pfanne und brate sie an, bis sie goldbraun und außen leicht knusprig sind, was etwa 3–4 Minuten dauern sollte.

Vermische die knusprigen Gnocchi mit der Tomaten-Speck-Soße, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

Serviere die Gnocchi auf Tellern und belege sie großzügig mit Mini Mozzarella di Bufala DOP.

Optional mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln oder mit frischen Basilikumblättern garnieren, um Geschmack und Präsentation zu verbessern.

Warm servieren und deine köstlichen Gnocchi mit Tomaten-Speck-Soße und Mozzarella di Bufala genießen!