Nach etlichen Versuchen ist es mir gelungen: Das beste Kokos-Panna Cotta der Welt. Das Rezept wurde mit Sorgfalt über mehrere Wochen mit vielen Versuchen von mir verbessert. Lass dir und deinen Liebsten diese Köstlichkeit schmecken.
5 Portionen · 665 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Für die vegane Sahne ist es wichtig darauf zu achten, dass Sojalecithin enthalten ist, sodass sich das Kokosfett beim Abkühlen des Panna Cottas nicht absetzen kann.
Für eine noch gesündere Alternative kann anstelle des Zuckers dieselbe Menge Xylit genommen werden.
Kokosmilch und vegane Sahne in einem Topf mischen.
Agar-Agar langsam sieben und unterrühren.
Vanille, Orangenzeste und Salz unterrühren.
Alles zusammen langsam zum Köcheln bringen.
Zucker untermischen.
5 Minuten köcheln lassen.
Portionieren und bei Raumtemperatur 10 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
Im Kühlschrank über Nacht stehen lassen.
Die Dekoration des Panna Cottas ist nicht in den Rezeptzutaten enthalten. Ich empfehle euch einen Sanddornspiegel.
100ml Sanddornsaft mit 1/4 Teelöffel Agar-Agar kalt verrühren.
Langsam erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
In eine Spritzflasche füllen und bei Raumtemperatur kurz abkühlen lassen, aber nicht gelieren lassen!
Nach Belieben dekorieren.
Zusätzlich passt z.B. hausgemachtes Blaubeer-Sorbet perfekt dazu!
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