Courges Sweet Dumpling farcies au bœuf haché et quinoa

Name: Courges Sweet Dumpling farcies au bœuf haché et quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 600 grammes Courge Sweet Dumpling; 300 grammes Viande hachée de bœuf; 50 grammes Quinoa; 1 Oignon; 1 Carotte; 50 grammes Fromage râpé; 20 grammes Persil; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 190 millilitres Eau; 1 cuillère à café Poudre de paprika; 1 cuillère à café Ail en poudre; 1 cuillère à café Sel; ½ cuillère à café Poivre Noir

1 h 20 min·2 vuesTraduit

Flora Petrova

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De tendres courges Sweet Dumpling rôties, garnies d'un savoureux mélange de bœuf haché, de quinoa moelleux, d'oignons et de carottes revenus, assaisonnées d'épices parfumées et gratinées d'un fromage doré et fondant.

Allergènes

Halal

Sans lactose

Sans gluten

1 447kcal

2 Portions · 1 140 g

Protéines

84 g

Glucides

82 g

Lipides

83 g

Fibres

21 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Courge Sweet Dumpling600 grammes
Viande hachée de bœuf300 grammes
Quinoa50 grammes
Oignon1
Carotte1
Fromage râpé50 grammes
Persil20 grammes
Concentré de tomates1 cuillère à soupe
Huile d'olive1 cuillère à soupe
Eau190 millilitres
Poudre de paprika1 cuillère à café
Ail en poudre1 cuillère à café
Sel1 cuillère à café
Poivre Noir½ cuillère à café

Commencer et rôtir les courges

1
Préchauffe le four à 180°C (356°F).
2
Coupe le haut de 600 g de courges Sweet Dumpling pour former des chapeaux.
3
Évide et jette les graines ainsi que les fibres de l'intérieur des courges.
4
Badigeonne l'intérieur de chaque courge évidée et son chapeau avec 2 c. à café d'huile d'olive.
5
Replace les chapeaux sur chaque courge et enveloppe complètement chaque courge dans du papier aluminium.
6
Fais cuire les courges emballées sur une plaque de cuisson pendant 45 minutes.
45 min

Cuire le quinoa

7
Mets 50 g de quinoa dans une petite casserole.
8
Verse 160 ml d'eau et ajoute 0.25 c. à café de sel.
9
Porte l'eau à ébullition à feu moyen-vif.
10
Baisse le feu, couvre la casserole et laisse mijoter pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète du liquide.
15 min
11
Retire la casserole du feu et laisse couvert.

Préparer les légumes et la farce

12
Épluche et coupe finement en dés 1 oignon.
13
Épluche et coupe finement en dés 1 carotte.
14
Fais chauffer 1 c. à café d'huile d'olive restante dans une poêle à feu moyen.
15
Ajoute l'oignon en dés dans la poêle et fais revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit tendre.
1 min
16
Ajoute la carotte en dés ainsi que 30 ml d'eau dans la poêle.
17
Fais cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que l'eau soit entièrement évaporée.
18
Ajoute 300 g de bœuf haché dans la poêle et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
19
Incorpore 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à café de paprika en poudre, 1 c. à café d'ail en poudre, 0.75 c. à café de sel et 0.5 c. à café de poivre noir.
20
Ajoute le quinoa cuit dans la poêle et mélange pour combiner tous les ingrédients uniformément.
21
Lave et hache finement 20 g de persil frais.
22
Incorpore le persil haché à la farce et retire la poêle du feu.

Assembler et enfourner

23
Sors les courges du four, retire l'aluminium et mets de côté les chapeaux des courges.
24
Remplis généreusement chaque courge évidée avec la farce au bœuf et au quinoa à l'aide d'une cuillère.
25
Garnis la farce de chaque courge avec 50 g de fromage râpé.
26
Remets les courges farcies non couvertes au four et fais cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu, gratiné et bien doré.
15 min
27
Garnis de basilic frais ou de brins de persil et dispose les chapeaux rôtis à côté des courges.