Commence par préparer tes aromates. Coupe l'oignon rouge et l'oignon jaune en tranches. Coupe les bâtons de citronnelle en morceaux. Tranche finement les gousses d'ail.

Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute les oignons tranchés, la citronnelle et l'ail. Incorpore les flocons de piment et le gingembre en poudre.

Fais cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les aromates deviennent parfumés.

Ajoute la pâte de curry rouge thaï dans la poêle et mélange bien avec les aromates pendant environ une minute.

Verse le fond de veau et porte à frémissement doux.

Filtre soigneusement le liquide à travers une passoire fine dans une casserole, en jetant les solides.

Ajoute l'eau dans la casserole avec le bouillon filtré. Laisse mijoter doucement pendant que tu prépares les légumes.

Coupe le brocoli frais en petits fleurons. Coupe les champignons bruns en quartiers ou en tranches, selon ta préférence. Coupe les oignons verts en segments. Coupe les carottes en fines lanières (comme des allumettes ou des rubans).

Ajoute le brocoli, les champignons bruns, les oignons verts et les carottes préparés au bouillon frémissant dans la casserole.

Laisse les légumes cuire dans le bouillon pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Pendant ce temps, nettoie les crevettes (pèle et décortique si nécessaire). Ajoute les crevettes nettoyées dans la casserole avec les légumes et le bouillon.

Une fois que les légumes et les crevettes sont cuits (les crevettes deviendront roses et opaques, ce qui ne prend que quelques minutes), verse le lait de coco.

Ajoute les nouilles dans la casserole. Fais cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage, ce qui ne prend généralement que quelques minutes dans un liquide chaud.

Coupe le citron vert en quartiers.

Sers le ramen chaud dans des bols, en t'assurant que chaque bol contient une bonne portion de bouillon, de légumes, de crevettes et de nouilles.

Sers immédiatement avec les tranches de citron vert frais sur le côté.

Déguste ce super délicieux Ramen épicé aux fruits de mer. C'est un bol réconfortant rempli de saveurs incroyables !