Coupe le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et désosse-le si tu le souhaites.

Hache finement ou presse l'ail.

Mélange bien la viande, le yaourt, le jus d'un demi-citron et la moitié du sel, de l'ail, du poivre, du curry et du curcuma dans un bol. L'autre moitié du sel, de l'ail, du poivre, du curry et du curcuma est pour la sauce.

Laisse mariner le poulet mariné couvert pendant au moins 30 minutes, idéalement toute une nuit au réfrigérateur.

Avant de commencer la sauce, tu peux déjà faire cuire une casserole de riz. Il devrait être tranquillement prêt au moment où le poulet au beurre sera préparé.

Épluche et râpe le gingembre et presse-le avec le reste de l'ail pour en faire une pâte (par exemple dans un mortier ou hache les deux finement).

Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

Coupe grossièrement les oignons (pas besoin qu'ils soient super fins - ils seront mixés plus tard) et fais-les revenir dans l'huile chaude.

Ajoute la moitié du beurre et fais-le fondre dans la poêle.

Fais revenir la pâte d'ail et de gingembre, le reste du sel, le sucre, toutes les épices restantes, ainsi que les noix de cajou dans la poêle pendant environ 3 minutes.

Déglace avec les tomates (tomates passées, en conserve ou fraîches - comme tu préfères).

Laisse mijoter pendant environ 5 minutes.

Mixe finement la sauce.

Fais dorer le poulet mariné avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ajoute la crème à la sauce mixée. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.

Ajoute la sauce prête et le reste du beurre au poulet doré. Mélange bien le tout.

Laisse mijoter le tout encore 5 à 10 minutes.

En décoration, du persil frais ou de la coriandre.

En accompagnement, bien sûr, un bon riz Basmati.

Régale-toi et ta famille avec cette délicieuse recette de poulet au beurre. Bon appétit !