Des nouilles udon épaisses et moelleuses enrobées d'une sauce onctueuse au gochujang, à la crème et à l'emmental fondant, accompagnées de champignons poêlés et de lamelles de poulet pané croustillant. Un plat réconfortant mêlant saveurs coréennes et douceur fromagère.
2 Portions · 1 120 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
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Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition sur feu vif.
Couper le blanc de poulet en deux escalopes régulières dans l'épaisseur.
Assaisonner chaque face avec 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre noir.
Battre 1 œuf dans une assiette creuse.
Verser 30 g de farine dans une deuxième assiette et 60 g de chapelure dans une troisième assiette.
Passer les escalopes de poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure en pressant bien pour faire adhérer.
Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle sur feu moyen-vif.
Déposer les escalopes panées dans l'huile chaude et cuire pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration bien dorée.
Déposer le poulet cuit sur du papier absorbant, puis le découper en lamelles régulières.
Nettoyer et émincer 150 g de champignons de Paris en fines tranches.
Plonger 400 g de nouilles udon dans l'eau bouillante et cuire pendant 2 minutes en les démêlant délicatement.
Égoutter les nouilles udon et réserver.
Dans une sauteuse chaude à feu moyen, faire dorer les champignons émincés pendant 3 minutes.
Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de gochujang et 1.5 cuillères à soupe de sauce soja, puis mélanger.
Verser 150 ml de crème liquide et laisser frémir pendant 2 minutes pour épaissir la sauce.
Incorporer 80 g d'emmental râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et filant.
Ajouter les nouilles udon égouttées dans la sauce et mélanger soigneusement pour bien les napper.
Répartir les nouilles udon crémeuses dans deux assiettes creuses.
Disposer les tranches de poulet pané croustillant sur le côté.
Saupoudrer avec 1 cuillère à café de graines de sésame sur le dessus des nouilles.
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