Dadels met Pistache en Mascarpone

Als je 12 (Medjool) dadels nog pitten bevatten, snijd elke dadel dan voorzichtig in de lengte, zorg ervoor dat je er niet helemaal doorheen snijdt.

Verwijder voorzichtig de pitten uit elke dadel.

Hak 50 g ongezouten pistachenoten grof.

Gebruik in een kleine kom een lepel om 125 g mascarponekaas te verzachten.

Voeg de gehakte pistachenoten toe aan de verzachte mascarpone.

Meng goed door elkaar.

Vul elke ontpitte dadel voorzichtig met een lepel of spuitzak met een klodder van het mascarpone- en pistachemengsel.

Doe de witte chocolade in een magnetronbestendige kom.

Smelt de witte chocolade in de magnetron in intervallen van 30 seconden, roer goed na elk interval, totdat deze volledig gesmolten en glad is.

Voeg de pistachecrème toe aan de gesmolten witte chocolade.

Meng tot de crème volledig is gecombineerd met de chocolade.

Dompel elke gevulde dadel in het gesmolten witte chocolade- en pistachecrèmemengsel, zorg ervoor dat deze volledig bedekt is.

Leg de met chocolade gedompelde dadels op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Zet de bakplaat met gecoate dadels minstens 1 uur in de vriezer om de chocoladelaag volledig te laten uitharden.

Haal de uitgeharde dadels uit de vriezer.

Bestrooi elke dadel met een paar vlokken zeezout.

Schik de afgewerkte dadels op een serveerschaal.

Klaar om te serveren, eet smakelijk!