Sors le steak du frigo 1 heure avant de le cuire.
Éponge le steak avec du papier absorbant.
Assaisonne généreusement le steak avec du sel.
Laisse le steak de côté à température ambiante.
Remplis une casserole d'eau salée.
Mets la casserole à feu vif pour porter à ébullition.
Steak et tortellinis crémeux
Doux
Facile
30 min
Piquant
Doux
Difficulté
Facile
Temps
30 min
Préparation
15 min
Cuisine
15 min
15 vues
Traduit
Cette recette te propose un repas digne d'un restaurant, avec un steak parfaitement saisi et arrosé de beurre, coupé en fines tranches. Il est servi avec des tortellinis épinards et ricotta enrobés d'une sauce crémeuse rapide à l'ail et au piment. C'est un plat savoureux qui équilibre les saveurs riches avec des pâtes fraîches.
Doux
Facile
30 min
Piquant
Doux
Difficulté
Facile
Temps
30 min
Préparation
15 min
Cuisine
15 min
Allergènes
1 925KCAL
2 Portions · 1 334 g
Protéines
91 g
Glucides
216 g
Lipides
74 g
Fibres
18 g
- Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
- Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
- Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
2
g
- Bifteck
1
- Suif de bœuf
1 cuillère à soupe
- Tortellino épinards et ricotta
500 grammes
- Crème
100 millilitres
- Beurre
2 cuillères à soupe
- Ail
2 gousses
- Sel
2 pincées
- Poivre Noir
1 pincée
- Piments en flocons
1 pincée
- Romarin
1 botte
- Thym
1 botte
Dans une autre poêle à feu moyen, fais fondre 1 cuillère à soupe de beurre.
Ajoute 1 gousse d'ail pressée, une pincée de sel, du poivre noir et des flocons de piment.
Fais cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Verse 100 millilitres de crème dans la poêle avec le beurre à l'ail.
Laisse mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Une fois que l'eau bout, ajoute 500 grammes de tortellinis épinards et ricotta.
Fais cuire pendant 2 minutes (selon les instructions de l'emballage).
Égoutte les tortellinis cuits.
Mélange les tortellinis dans la sauce crémeuse préparée.
Préchauffe une poêle en acier inoxydable à feu vif.
Verse quelques éclaboussures d'eau sur la surface de la poêle.
Quand l'eau forme des billes qui roulent, la poêle est bien chaude.
Ajoute 1 cuillère à soupe de suif de bœuf dans la poêle chaude.
Laisse le suif fondre complètement.
Mets le steak dans la poêle.
Fais cuire pendant 45 secondes sur la première face.
Retourne le steak.
Fais cuire pendant 45 secondes sur la deuxième face.
Répète les deux étapes précédentes (retourne et fais cuire pendant 45 secondes) une fois de plus pour un temps de saisie total de 3 minutes.
Retire brièvement le steak de la poêle.
Baisse le feu à moyen-doux.
Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre, 1 gousse d'ail écrasée, du romarin frais et du thym frais dans la poêle.
Remets le steak dans la poêle.
Arrose le steak avec le beurre moussant et aromatique pendant 1 minute de chaque côté.
Transfère le steak sur une planche à découper.
Laisse le steak reposer pendant 5 minutes, pour que les jus se redistribuent dans la viande.
Coupe le steak en fines lanières.
Sers le steak tranché à côté des tortellinis chauds et crémeux.
Doux
Facile
30 min
Piquant
Doux
Difficulté
Facile
Temps
30 min
Préparation
15 min
Cuisine
15 min
Allergènes
1 925KCAL
2 Portions · 1 334 g
Protéines
91 g
Glucides
216 g
Lipides
74 g
Fibres
18 g
- Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
- Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
- Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
2
g
- Bifteck
1
- Suif de bœuf
1 cuillère à soupe
- Tortellino épinards et ricotta
500 grammes
- Crème
100 millilitres
- Beurre
2 cuillères à soupe
- Ail
2 gousses
- Sel
2 pincées
- Poivre Noir
1 pincée
- Piments en flocons
1 pincée
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1 botte
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