Pâtes au bœuf et sauce tomate crémeuse

Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Fais cuire 500 g de pâtes al dente selon les instructions de l'emballage.

Coupe 1 oignon en dés.

Hache 3 gousses d'ail.

Dissous 1 cube de bouillon de bœuf dans 200 ml d'eau.

Mets 650 g de bœuf haché dans une poêle à feu moyen-vif sans ajouter d'huile.

Fais cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il libère ses huiles naturelles.

Ajoute l'oignon coupé en dés dans la poêle avec la viande.

Fais cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Assaisonne le mélange avec 1 cc de sel et 0,5 cc de poivre noir.

Incorpore les gousses d'ail hachées dans la poêle.

Fais cuire le tout pendant 5 minutes.

Ajoute 1 cs de paprika doux en poudre dans la poêle.

Ajoute 2 cs de concentré de tomate dans la poêle.

Ajoute 400 g de passata de tomate dans la poêle.

Fais cuire le mélange de tomates pendant quelques minutes pour laisser les saveurs se développer.

Verse le bouillon de bœuf dissous dans la sauce.

Laisse la sauce mijoter un moment jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement.

Verse 100 ml de crème dans la sauce à la viande mijotée.

Mélange bien pour combiner.

Égoutte les pâtes cuites.

Réserve 100 ml de l'eau de cuisson des pâtes riche en amidon pour la sauce.

Ajoute les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce à la viande.

Ajoute les 100 ml d'eau de cuisson des pâtes réservée dans la poêle avec la sauce à la viande.

Continue de mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne brillante et enrobe entièrement chaque morceau de pâtes.

Sers les pâtes.

Garnis généreusement de parmesan râpé.

Décore avec du persil frais haché.