Jarret de porc au four avec choucroute

Coupe le jarret de porc désossé en gros morceaux, d'environ 5-6 cm (2-2,5 pouces).

Mets les morceaux de jarret de porc dans une cocotte-minute et ajoute environ 500 ml d'eau et une pincée de sel.

Fais cuire le porc sous haute pression jusqu'à ce qu'il soit très tendre, ce qui prend généralement environ 45-60 minutes une fois la pression atteinte.

Une fois cuit, relâche soigneusement la pression et mets le porc tendre de côté. Réserve le liquide de cuisson si tu souhaites ajouter plus de saveur à la choucroute.

Préchauffe ton four à 180°C (350°F).

Hache finement la choucroute si elle n'est pas déjà râpée. Mets-la dans un grand plat de cuisson.

Assaisonne généreusement la choucroute avec du paprika doux. Ajoute l'huile et mélange bien le tout.

Dispose les morceaux de jarret de porc cuits sur la choucroute assaisonnée dans le plat de cuisson.

Verse suffisamment d'eau (ou de liquide de cuisson de porc réservé) dans le plat pour juste couvrir la choucroute.

Couvre hermétiquement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.

Fais cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le contenu commence à bouillir et que la choucroute commence à ramollir.

Retire le papier d'aluminium et continue de faire cuire pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le porc et la choucroute soient bien dorés sur le dessus.