Śródziemnomorskie Opalane Marchewki z Cytrynową Bitą Fetą

Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F).

Obierz marchewki i grubsze przekrój wzdłuż na pół, aby równomiernie się upiekły.

Wymieszaj przygotowane marchewki z 2 łyżkami oliwy z oliwek, kilkoma szczyptami soli i pieprzu, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki i 1/2 łyżeczki cebuli w proszku.

Rozłóż przyprawione marchewki równomiernie na blasze do pieczenia.

Piecz przez 18-20 minut w rozgrzanym piekarniku, aż ich brzegi będą ciemne i lekko przypieczone.

Na bazę ubij 1 szklankę gęstego jogurtu greckiego i 100 gramów fety w misce, aż uzyskasz gładką konsystencję.

Dodaj sok i skórkę z połowy cytryny do mieszanki jogurtu i fety i kontynuuj ubijanie, aż wszystko dobrze się połączy.

Spróbuj i dopraw większą ilością cytryny, fety lub soli, jeśli chcesz, aby uzyskać pożądany smak.

Rozsmaruj kremową bitą fetę równomiernie na talerzu, tworząc piękną bazę.

Ostrożnie ułóż ciepłe, opalane marchewki na bitej fecie.

Obficie posyp marchewki 2 do 3 łyżkami pokruszonych orzechów pekan lub pistacji dla cudownej chrupkości.

Posyp 2 łyżkami drobno posiekanego świeżego koperku, mięty lub pietruszki (lub mieszanki wszystkich trzech) dla świeżości.

Skrop danie 1-2 łyżkami miodu dla odrobiny słodyczy.

Na koniec posyp odrobiną pieprzu Aleppo i/lub sumaku, aby wzmocnić smaki i prezentację.