Begin met het koken van de eieren voor ongeveer 10-12 minuten tot ze hardgekookt zijn. Eenmaal klaar, koel ze af in ijswater, pel ze en snijd ze in plakjes.

Prak de avocado in een kom. Meng er het zout, de zwarte peper, het knoflookpoeder, het gemberpoeder en de chilivlokken doorheen. Voeg het citroensap toe en roer om te combineren. Proef en pas de kruiding aan indien nodig.

Was en bereid de appels, wortels, gember en selderij. Haal ze door een sapcentrifuge om de verse sapmix te maken.

Snijd de meloen in hapklare blokjes.

Rooster de sneetjes brood tot de gewenste knapperigheid.

Smeer een royale laag van de gekruide avocadopuree over elke snee toast.

Schik de plakjes gerookte zalm bovenop de avocado.

Leg de gesneden hardgekookte eieren over de zalm.

Verwarm de botercroissants lichtjes indien gewenst.

Bereid de koffie en schuim de melk op voor de cappuccino's.

Schik de avocadotoasts, croissants en meloenblokjes op borden of een schaal. Serveer met het verse sap en hete cappuccino's.

Geniet van deze superlekkere Brunch met gerookte zalm en avocado. Het is de perfecte manier om je weekend te beginnen!