Hache finement l'oignon.

Fais-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

Presse l'ail et ajoute-le à la poêle.

Saupoudre de sel pour aider à libérer ses saveurs.

Lave, épluche et coupe grossièrement les pommes de terre.

Ajoute les pommes de terre coupées dans la poêle avec le bouillon de légumes (si tu utilises des cubes de bouillon, dissous-les au préalable dans 1 litre d'eau).

Fais cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajoute les fleurons de brocoli coupés dans la poêle.

Ne fais pas bouillir le brocoli trop longtemps pour préserver ses nutriments.

Ajoute du sel, du poivre et toutes les autres épices que tu aimes.

Retire la soupe du feu.

Incorpore 50 grammes de levure nutritionnelle.

Une fois que la soupe a légèrement refroidi, ajoute le jus d'un demi-citron et la pulpe de lait de coco.

Utilise un mixeur plongeant ou transfère la soupe dans un blender.

Mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Verse la soupe dans des bols.

En option, garni de chips de peau de pomme de terre ou de bacon croustillant pour plus de texture.

Déguste ta soupe au brocoli chaude et délicieuse !