Pâtes à la salsiccia et crème d'agrumes

Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Ajoute 300 g de pâtes à l'eau bouillante et fais-les cuire al dente selon les instructions du paquet.

Égoutte les pâtes, en veillant à réserver 1 tasse de l'eau de cuisson amidonnée avant de jeter le reste.

Retire la peau de 300 g de saucisses salsiccia et coupe la viande en petits morceaux.

Mets les morceaux de saucisse dans une poêle à feu moyen-vif sans ajouter d'huile.

Fais cuire les morceaux de saucisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils aient libéré leurs huiles naturelles dans la poêle.

Coupe 1 oignon rouge en dés.

Ajoute l'oignon rouge coupé en dés directement dans la poêle avec la saucisse en train de cuire.

Fais cuire le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

Saupoudre 1 cuillère à soupe de farine sur le mélange de saucisse et d'oignon.

Mélange bien le tout pour combiner et laisse la farine cuire pendant environ 30 secondes.

Verse 120 ml de crème de cuisson dans la poêle.

Mélange les ingrédients continuellement jusqu'à ce que la sauce crème épaississe légèrement.

Râpe finement la peau (zeste) d'1 citron vert entier.

Presse le jus d'un demi-citron vert dans la sauce et incorpore-le complètement.

Ajoute le zeste de citron vert râpé et 1 cuillère à soupe de mélange d'herbes italiennes à la poêle.

Assaisonne la sauce à ton goût avec du sel et du poivre noir.

Ajoute les pâtes cuites et égouttées directement dans la poêle avec la salsiccia et la sauce crème au citron vert.

Ajuste la consistance en ajoutant une touche de l'eau de cuisson amidonnée réservée si la sauce te semble trop épaisse.

Mélange bien le tout jusqu'à ce que les pâtes soient entièrement enrobées de la sauce brillante.