Sini Manti Arménien

Combine 400 ml d'eau, 40 ml d'huile de tournesol, 45 ml de vinaigre, 25 g de sel et 1 œuf dans un grand bol.

Fouetter les ingrédients liquides ensemble.

Ajoute 1 kg de farine tamisée progressivement dans le liquide.

Pétrir le mélange jusqu'à obtenir une pâte dure, de consistance moyenne.

Divise la pâte en boules pesant environ 100 g chacune (pas plus grandes que ta paume).

Place les boules de pâte sur un plateau.

Couvre hermétiquement le plateau avec du papier d'aluminium pour éviter qu'il ne sèche.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.

Coupe trois oignons en très petits dés.

Place la viande hachée et les oignons coupés en dés dans un bol séparé.

Assaisonne avec du sel, du poivre noir, du cumin, du curcuma, de la sarriette, de la poudre d'ail, du concentré de tomate et de la poudre de paprika doux.

Mélange bien la farce à la main.

Coupe une boule de pâte reposée en deux.

Aplatir légèrement chaque moitié.

Étaler du beurre ramolli sur le dessus d'une moitié aplatie.

Place la deuxième moitié aplatie directement sur celle beurrée.

Abaisse la pâte empilée jusqu'à une épaisseur très fine de 3 mm.

Coupe la pâte abaissée en carrés de 3x3 cm.

Place une petite boulette de viande au centre d'un carré de pâte.

Pince les bords opposés du carré ensemble pour former une petite barque ouverte.

Répète le processus d'abaissement, de découpe et de pincement pour le reste de la pâte et de la viande.

Préchauffe ton four à 180°C (350°F).

Chemise une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé (ou beurre-la bien).

Dispose les barques de manti uniformément sur le plateau.

Fais cuire les manti pendant 25 minutes.

Retire les manti cuits du four.

Sers les manti cuits submergés dans du bouillon de poulet chaud.

Alternativement, garnis les manti de yaourt à l'ail et d'un filet de beurre fondu.