Pudding de chia aux pistaches hyperprotéiné

Coupe les 100 g de fraises en petits morceaux et mets-les de côté.

Mets 8 noix dans un petit bol et couvre-les d'eau pour les faire tremper. Si tu prépares le pudding la veille, tu peux aussi faire tremper les noix toute la nuit. Si tu assembles immédiatement après que les graines de chia aient épaissi, 10-15 minutes de trempage suffisent.

Dans un mixeur, combine 300 ml de lait, 30 g de pistaches, 2 c. à café de miel et une minuscule pincée de sel.

Mixe jusqu'à ce que les pistaches soient finement broyées et que le lait devienne légèrement crémeux.

Verse le mélange de lait de pistache mixé dans un bol.

Incorpore 40 g de graines de chia en remuant bien pour t'assurer qu'elles sont entièrement submergées.

Laisse le mélange reposer pendant 5 minutes, puis remue à nouveau pour éviter la formation de grumeaux.

Réfrigère le pudding de chia pendant 30 minutes, ou de préférence toute la nuit, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse, semblable à celle d'un pudding.

Pour chaque bocal de service, ajoute la moitié du pudding de chia préparé au fond.

Dépose 40 g de skyr sur le pudding de chia dans chaque bocal.

Ajoute les fraises coupées en tranches et les noix trempées (4 par bocal) sur le skyr.

Saupoudre 1 c. à café de graines de chanvre et quelques pistaches concassées sur le dessus de chaque bocal pour un croquant supplémentaire et un attrait visuel.