Carottes méditerranéennes grillées avec feta fouettée au citron

Préchauffe ton four à 230°C (450°F).

Pèle les carottes et coupe les plus épaisses en deux dans le sens de la longueur pour assurer une cuisson uniforme.

Mélange les carottes préparées avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques pincées de sel et de poivre, 1/2 cuillère à café de paprika doux et 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon.

Répartis les carottes assaisonnées uniformément sur une plaque de cuisson.

Fais rôtir pendant 18-20 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce que leurs bords soient foncés et légèrement cloqués.

Pour la base, fouette le 1 tasse de yaourt grec épais et les 100 grammes de feta dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoute le jus et le zeste d'un demi-citron au mélange de yaourt et de feta et continue de fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Goûte et ajuste avec plus de citron, de feta ou de sel si tu le souhaites, pour obtenir la saveur désirée.

Étends la feta fouettée crémeuse uniformément sur une assiette de service, créant une belle base.

Empile délicatement les carottes chaudes et grillées sur la feta fouettée.

Garnis généreusement les carottes de 2 à 3 cuillères à soupe de noix de pécan ou de pistaches concassées pour un croquant délicieux.

Saupoudre de 2 cuillères à soupe d'aneth frais, de menthe ou de persil finement haché (ou un mélange des trois) pour la fraîcheur.

Arrose le plat de 1-2 cuillères à soupe de miel pour une touche de douceur.

Enfin, saupoudre d'un peu de poivre d'Alep et/ou de sumac pour rehausser les saveurs et la présentation.