Poivrons Farcis au Quinoa, Viande Hachée & Potiron

D'abord, hache finement l'oignon et émince les gousses d'ail. Tranche les champignons de Paris bruns.

Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon coupé en dés et fais cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.

Incorpore les gousses d'ail émincées et fais cuire encore une minute jusqu'à ce que ça soit parfumé.

Ajoute les champignons de Paris bruns tranchés et le beurre dans la poêle. Fais sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et aient libéré leur liquide.

Pendant que les légumes cuisent, porte à ébullition une petite casserole avec 200 ml d'eau. Ajoute les 100 g de quinoa, réduis le feu, couvre et laisse mijoter environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit moelleux.

Dans un grand bol, mélange les 330 g de viande hachée, le quinoa cuit et les oignons sautés avec l'ail et les champignons.

Hache finement l'aneth frais et ajoute-le au bol. Coupe les 150 g de potiron musqué en petits cubes et ajoute-les aussi.

Assaisonne généreusement le mélange avec du sel, du poivre noir, du curcuma, du paprika doux et de la sarriette. Mélange bien le tout avec tes mains jusqu'à ce que ce soit bien combiné.

Ouvre les 12 poivrons rouges sur le côté de la tige et retire les graines et les membranes. Cette farce est suffisante pour les 12 poivrons farcis.

Préchauffe ton four à 180°C (350°F).

Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Remplis chaque poivron généreusement avec le mélange préparé.

Dispose les poivrons farcis sur la plaque de cuisson. Vaporise légèrement le dessus des poivrons avec de l'huile de cuisson en spray pour les aider à dorer joliment.

Fais cuire pendant 25 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la farce soit cuite et légèrement dorée.

Sers tes délicieux poivrons farcis chauds. Ils se marient à merveille avec une salade verte fraîche ou une cuillerée de yaourt à côté.