Sauté de bœuf rapide aux légumes frais et sauce teriyaki

Name: Sauté de bœuf rapide aux légumes frais et sauce teriyaki
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 kilogramme Boeuf; 1 Oignon; 1 Poivron; 300 grammes Brocoli; 4 cuillères à soupe Huile végétale; 1 pincée Sel; 2 décilitres Sauce Teriyaki; 1 cuillère à soupe Sésame; 1 cuillère à café fécule de maïs; 3 cuillères à soupe Eau

35 min·147 vuesTraduit

Flora Petrova

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Ce sauté de bœuf rapide et savoureux avec des légumes frais et une sauce teriyaki umami est un vrai champion des soirs de semaine ! Les sautés sont un pilier de la cuisine asiatique, réputés pour leur rapidité, leur polyvalence et leur incroyable capacité à fusionner des ingrédients simples en une symphonie de saveurs et de textures. Cette recette particulière s'inspire des techniques asiatiques classiques, en se concentrant sur une cuisson à feu vif pour sceller les jus du bœuf, suivie d'un sauté rapide de légumes croquants et tendres. La sauce teriyaki savoureuse, rehaussée d'une touche de sésame, rassemble le tout dans un plat harmonieux, incroyablement satisfaisant, qui est à la fois réconfortant et exotique. C'est tellement délicieux que tu voudras le cuisiner tous les jours de la semaine.

Allergènes

Sans lactose

1 715kcal

6 Portions · 1 530 g

Protéines

252 g

Glucides

39 g

Lipides

54 g

Fibres

18 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Boeuf1 kilogramme
Oignon1
Poivron1
Brocoli300 grammes
Huile végétale4 cuillères à soupe
Sel1 pincée
Sauce Teriyaki2 décilitres
Sésame1 cuillère à soupe
fécule de maïs1 cuillère à café
Eau3 cuillères à soupe

Préparation

1
Pèle l'oignon et coupe-le en fines lanières. Lave le poivron et coupe-le en tranches similaires. Si tu utilises du brocoli frais, coupe-le en petits fleurons de la taille d'une bouchée.
2
Si tu as du brocoli surgelé : fais bouillir une casserole d'eau avec une pincée de sel. Une fois que ça bout, ajoute le brocoli surgelé et blanchis-le pendant environ 5 minutes. Égoutte bien et mets de côté.
5 min
3
Coupe le bœuf en tranches très fines contre le grain. Cela l'aide à cuire rapidement et à rester tendre.

Saisir le bœuf

4
Fais chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoute environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Une fois que l'huile scintille, ajoute une portion de ton bœuf émincé. Veille à ne pas surcharger la poêle ; tu veux saisir, pas cuire à la vapeur. Fais frire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, environ 2-3 minutes par lot.
3 min
5
Retire le bœuf cuit de la poêle et mets-le de côté. Répète l'opération avec le reste du bœuf, en ajoutant un peu plus d'huile végétale si nécessaire, jusqu'à ce que toute la viande soit cuite.

Faire sauter les légumes

6
Dans la même poêle, ajoute encore 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoute l'oignon et le poivron coupés en tranches. Fais-les sauter pendant environ 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
5 min
7
Ajoute le brocoli à la poêle et continue de faire sauter pendant encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
4 min

Combinaison et finition

8
Remets tout le bœuf cuit dans la poêle avec les légumes. Verse la sauce teriyaki et saupoudre de graines de sésame. Mélange le tout pour bien enrober.
9
Si tu préfères une sauce plus épaisse, prépare une liaison de fécule de maïs : dans un petit bol, mélange la 1 cuillère à café de fécule de maïs avec 2-3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verse ce mélange dans la poêle en remuant constamment. Cuis encore 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe à ton goût.
2 min

Service

10
Sers ton délicieux sauté de bœuf immédiatement. C'est fantastique tel quel, ou tu peux le servir sur du riz moelleux pour un repas complet.