Poitrine de porc braisée tendre à l'asiatique avec marinade à la citronnelle et au miel

Lave soigneusement la poitrine de porc sous l'eau froide et sèche-la. Coupe-la ensuite en gros morceaux de taille bouchée et mets-les dans un saladier.

Épluche les gousses d'ail et hache-les très finement. Coupe également la citronnelle très finement (il est préférable d'utiliser uniquement la partie inférieure, plus tendre).

Ajoute l'ail haché, la citronnelle fine, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres, le jus d'un demi-citron, le piment en poudre et le miel à la viande dans le saladier. Assaisonne avec du poivre et du sel selon ton goût.

Mélange bien le tout pour que la viande soit entièrement recouverte de marinade. Assure-toi que toutes les épices sont bien réparties.

Couvre le saladier et place-le au réfrigérateur pendant au moins une journée (ou idéalement toute une nuit) afin que la viande puisse bien absorber les saveurs.

Sors la poitrine de porc marinée du réfrigérateur. Juste avant de la faire dorer, ajoute la sauce Teriyaki et mélange bien.

Fais chauffer un peu d'huile végétale dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu vif. Ajoute le mélange de viande et fais-le dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur.

Ajoute suffisamment d'eau pour que la viande soit bien couverte. Réduis le feu à moyen, couvre la casserole et laisse mijoter la viande jusqu'à ce que le liquide soit fortement réduit et que la viande soit très tendre (environ 60 minutes).

Vérifie si la viande est tendre et se défait facilement. Si ce n'est pas le cas, laisse-la mijoter un peu plus longtemps. La sauce devrait être légèrement épaissie à la fin.

Pendant ce temps, fais cuire le riz selon les instructions du paquet.

Sers la poitrine de porc braisée tendre chaude avec le riz cuit et tes légumes braisés préférés, comme par exemple des poireaux braisés aux tomates (recette disponible ici sur rocely.com)

Alternative pour les non-mangeurs de viande : exactement la même marinade mais avec du tofu.

Bon appétit !!!