Préchauffe ton four à 200°C.

Lave et coupe les pommes de terre et la patate douce en bâtonnets ou en quartiers.

Lave et épépine les poivrons, puis coupe-les en lanières.

Pèle et coupe l'oignon rouge en rondelles.

Éponge la dorade avec du papier absorbant. Si tu utilises un poisson entier, tu peux faire quelques entailles diagonales de chaque côté.

Mets les quartiers de pommes de terre et de patate douce dans un grand bol. Arrose d'environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudre de sel, de poivre noir, d'ail en poudre, de romarin et de thym. Mélange bien pour enrober uniformément.

Étends les pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson. Fais rôtir dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes.

Pendant que les pommes de terre rôtissent, assaisonne généreusement la dorade avec du sel, du poivre noir, du piment rouge fumé et de l'origan des deux côtés. Mets le poisson sur une plaque de cuisson séparée ou ajoute-le à la plaque des pommes de terre après les 20 premières minutes. Arrose le poisson d'environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Dans une grande poêle, fais chauffer la cuillère à soupe restante d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoute l'oignon rouge et les poivrons coupés en tranches. Fais sauter pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croquants et légèrement dorés.

Fais cuire la dorade au four pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et s'effeuille facilement. Le temps exact dépendra de la taille et de l'épaisseur du poisson. Les pommes de terre devraient être tendres et dorées à ce moment-là.

Sers la dorade cuite au four avec les pommes de terre rôties et les légumes sautés. Coupe le citron en quartiers et presse un peu de jus de citron frais sur le poisson juste avant de manger.

Savoure cette super délicieuse Dorade Méditerranéenne avec Pommes de Terre Rôties et Légumes Sautés. Un repas simple mais savoureux qui apporte le goût de la Méditerranée à ta table.