Commence par faire bouillir les œufs pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs. Une fois cuits, refroidis-les dans de l'eau glacée, pèle-les et coupe-les en rondelles.

Dans un bol, écrase l'avocat. Mélange le sel, le poivre noir, la poudre d'ail, la poudre de gingembre et les flocons de piment. Ajoute le jus de citron et mélange pour combiner. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.

Lave et prépare les pommes, les carottes, le gingembre et le céleri. Passe-les dans un extracteur de jus pour faire le mélange de jus frais.

Coupe le melon en dés de taille bouchée.

Fais griller les tranches de pain jusqu'à la croustillance désirée.

Étale une généreuse couche de purée d'avocat assaisonnée sur chaque tranche de toast.

Dispose les tranches de saumon fumé sur l'avocat.

Place les œufs durs tranchés sur le saumon.

Fais légèrement chauffer les croissants au beurre si tu le souhaites.

Prépare le café et fais mousser le lait pour les cappuccinos.

Dispose les toasts à l'avocat, les croissants et le melon en dés sur des assiettes ou un plat. Sers avec le jus frais et les cappuccinos chauds.

Profite de ce super délicieux Brunch au Saumon Fumé et Avocat. C'est la façon parfaite de commencer ton week-end !